বাণিজ্যিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন প্যাকেজিংয়ের একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে যা সিল করার আগে খাবারের চারপাশের বাতাস অপসারণ করে। এই পদ্ধতিতে প্যাক করা আইটেমগুলিকে ম্যানুয়ালি চেম্বারে স্থাপন করা এবং তারপর ব্যাগের পাশগুলি ফিউজ করার জন্য একটি উত্তপ্ত বার ব্যবহার করা জড়িত। পাশগুলি ফিউজ করার আগে, ভিতর থেকে বাতাস অপসারণ করা হয়। একটি ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকেজিং মেশিন সাধারণত খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজের উদ্দেশ্য হল প্যাকেজ থেকে অক্সিজেন অপসারণ করে খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানো। বাতাসের সংস্পর্শে খাবার নষ্ট হয়ে যেতে পারে বা সময়ের সাথে সাথে বাসি হয়ে যেতে পারে। খাদ্যের অপচয় এবং নষ্ট হওয়া কমানো যেকোনো খাদ্য পরিষেবা কার্যক্রমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি খাদ্য শিল্পে অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
Contents
বাণিজ্যিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের সুবিধা
১. খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ায়
ভ্যাকুয়াম করা খাবার একটি ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকেজিং মেশিনের মাধ্যমে প্যাকেজ থেকে অক্সিজেন অপসারণ করে, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করে এবং উদ্বায়ী উপাদানের বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করে। তাই, খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায়।
২. সামগ্রী এবং প্যাকেজের আয়তন হ্রাস করে
ভ্যাকুয়ামের মাধ্যমে প্যাকেজ করা খাবারের আয়তন হালকা হয় কারণ বাতাস বের করে দেওয়া হয়েছে। আকার এবং ওজনও পরিবর্তিত হয়েছে।
৩. খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখে
স্মার্ট সিলিং হিট বারের সাহায্যে খাবার সিল করা হয়, যা প্রতিটি অবস্থায় সেরা সিল নিশ্চিত করতে বার তাপমাত্রার সাথে খাপ খায়। এটি সর্বত্র দূষণ থেকে সুরক্ষিত।
শিল্প ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের প্রকারভেদ
আমাদের কোম্পানিতে বিভিন্ন ধরনের ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকেজিং মেশিন রয়েছে। যথাক্রমে সিঙ্গেল চেম্বার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, ডাবল চেম্বার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, স্ট্রেচ ফিল্ম ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকিং মেশিন এবং এক্সটার্নাল সাকশন ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকিং মেশিন। সিঙ্গেল-রুম ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকিং মেশিনে একটি স্বচ্ছ কভার থাকে যাতে প্যাকিং প্রক্রিয়া পরিষ্কার দেখা যায়। তবে, ডাবল রুম ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকিং মেশিন-এ দুটি রুম রয়েছে, যা কাজের দক্ষতা উন্নত করে। স্ট্রেচ ফিল্ম ভ্যাকুয়াম সিলার প্যাকিং মেশিন মাইক্রোকম্পিউটার নিয়ন্ত্রণ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং একবারে একাধিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ সম্পাদন করতে পারে। এক্সটার্নাল সাকশন ভ্যাকুয়াম সিলার ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিনটি ম্যানুয়াল সহায়তার সাথে ব্যবহার করতে হয়, ম্যানুয়ালি ভ্যাকুয়াম করার জন্য আইটেমগুলি নিতে হয়। এবং আপনি যদি তরল সিল না করেন তবে এটি একটি ভাল পছন্দ।
কীভাবে একটি বাণিজ্যিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন নির্বাচন করবেন?
একটি ভ্যাকুয়াম সিলার নির্বাচন করার সময়, আপনি কী ভ্যাকুয়াম করতে চান, ব্যবহার এবং আপনার বাজেটের মতো বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করুন। একটি ভ্যাকুয়াম সিলার সাধারণত প্রতিটি পণ্যের জন্য প্রযোজ্য। চেম্বার মেশিনগুলি তরল সহ প্রায় সমস্ত আইটেম প্যাক করতে পারে। এক্সটার্নাল মেশিনগুলি তরল সমৃদ্ধ খাবার প্যাক করার জন্য আদর্শ নয় কারণ তরল বাতাসের সাথে প্যাকেজ থেকে বেরিয়ে আসার প্রবণতা থাকে। সুতরাং, আপনি কোন উপাদান ভ্যাকুয়াম করতে চান তার উপর নির্ভর করে। এবং আপনি কী ব্যবহার চান তাও গুরুত্বপূর্ণ। চেম্বার মেশিনগুলি বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ভালভাবে গৃহীত হয়। হিটিং বার আপনার ইচ্ছামতো ঐচ্ছিক, যা দক্ষতা উন্নত করে। এক্সটার্নাল মেশিনগুলি হালকা ব্যবহারের জন্য বেশি উপযুক্ত। এছাড়াও, বাজেটের কথা ভুলবেন না। যদি পর্যাপ্ত বাজেট এবং বড় উৎপাদন থাকে, তবে ব্যাপক উৎপাদন এবং ব্যাপক প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি স্ট্রেচ ফিল্ম ভ্যাকুয়াম মেশিন কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কী কী ভ্যাকুয়াম সিল করা উচিত নয়?
সাধারণত ভ্যাকুয়াম সিলারের কথা বললে, লোকেরা সর্বদা ভাবে কীভাবে পণ্য ভ্যাকুয়াম করে শেলফ লাইফ বাড়ানোর লক্ষ্য অর্জন করা যায়। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবেছেন যে এমন কিছু খাবার আছে যা আপনার ভ্যাকুয়াম সিল করা উচিত নয়? কিছু খাবারে অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া থাকে যা বাতাসের অনুপস্থিতিতে বৃদ্ধি পায়। যদি এই ধরনের খাবার ভ্যাকুয়াম করা হয়, তাহলে এই ব্যাকটেরিয়াগুলি খাবার নষ্ট করবে এবং স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে। খাবারগুলি হল: কাঁচা মাশরুম/কলা, কাঁচা পেঁয়াজ/রসুন/বাঁধাকপি/লেটুস, পুরো আপেল, নরম পনির (নীল পনির, ব্রি, ক্যামেম্বার্ট, রিকোটা এবং অন্যান্য নরম এবং অ-পাস্তুরিত পনির), এবং সদ্য রান্না করা বা স্টিম করা শাকসবজি। এটি আপনাকে এমন কিছু আইটেম সনাক্ত করতে সহায়তা করবে যা ভ্যাকুয়াম উপায়ে সিল করা উচিত নয়।
ভ্যাকুয়াম ফুড সিলার কি মূল্যবান?
ভ্যাকুয়াম ফুড সিলারে বিনিয়োগ করার সময়, অনেক লোক এই প্রশ্নটি বিবেচনা করবেন যে একটি ভ্যাকুয়াম ফুড সিলার মূল্যবান কিনা। যারা সুপারমার্কেটের মালিক বা বাল্কে খাবার কিনে এবং রান্না করেন তাদের জন্য এটি মূল্যবান। ভ্যাকুয়াম-সিল করা খাবার ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের মাধ্যমে সংরক্ষিত না হওয়া খাবারের চেয়ে ৪-৬ গুণ বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। স্পষ্টতই, ভ্যাকুয়াম করা খাবার খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে এবং নমনীয় প্যাকেজ ফর্মের সাথে এটি হালকা করে তোলে। অক্সিজেন খাবারে প্রতিক্রিয়া এবং নির্দিষ্ট রঙের পরিবর্তনকে উৎসাহিত করে। সুতরাং, একটি ভ্যাকুয়াম ফুড সিলার বুঝতে পারে যে প্যাকেজে অক্সিজেন অপসারণ নির্দিষ্ট মানের বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করবে এবং গুণমানের ভিত্তিতে শেলফ লাইফ বাড়াবে।
