Embalagens e máquinas de embalagem para diferentes setores atendem a propósitos distintos. Com a implementação de leis de segurança alimentar cada vez mais rigorosas pelos países, os empacotadores de alimentos precisam agora dar mais atenção à embalagem utilizada e à forma como o produto entra nesse recipiente. Para qualquer novo produto alimentício, todo empacotador deve considerar pelo menos três aspectos gerais ao selecionar a embalagem e a máquina de embalar, não apenas o apelo visual da embalagem.
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Apelo visual
Independentemente da sustentabilidade da embalagem e do processo de empacotamento, alimentos que permanecem muito tempo na prateleira acabam sendo desperdiçados. Os empacotadores de alimentos, assim como os de qualquer produto, devem considerar o apelo visual na prateleira. A embalagem e a rotulagem de qualquer produto alimentício podem ser vistas como uma apresentação ao consumidor. No sentido mais amplo, o objetivo de qualquer empacotador é atrair a atenção de novos consumidores e fazê-los experimentar o produto. Uma vez na loja, a embalagem e a rotulagem oferecem a melhor oportunidade para alcançar esses objetivos. Recipientes com formatos exclusivos, rótulos informativos ou embalagens interativas são formas de despertar o interesse de potenciais novos usuários. No entanto, o apelo do produto e da embalagem deve ser equilibrado com outros fatores.
Segurança
Intimamente relacionada à proteção do produto — aliás, a razão para proteger o produto — está a segurança do consumidor. Estatísticas mostram que milhões de pessoas nos Estados Unidos são afetadas por doenças transmitidas por alimentos. Ao escolher embalagens que não liberam produtos químicos nem aceleram a deterioração dos alimentos, os empacotadores protegem tanto os produtos quanto os consumidores. É claro que as embalagens também podem ser prejudiciais aos consumidores de outras formas. Os fabricantes de alimentos precisam considerar a facilidade de abertura da embalagem, a estabilidade do recipiente, o potencial de lesões pessoais causadas pela quebra da embalagem e outras possíveis questões de segurança.
Proteção
Obviamente, os produtos alimentícios têm um prazo de validade limitado. Mas a embalagem certa e a máquina de embalagem adequada podem ajudar a prolongar esse prazo e combater as falhas do próprio produto. Por exemplo, diferentes materiais de embalagem podem ajudar a evitar os efeitos do calor, do frio e das variações de temperatura sobre os alimentos. Na verdade, estão sendo desenvolvidas novas embalagens que conseguem controlar a temperatura do produto na prateleira, prolongando assim sua vida útil. Outros continuam trabalhando em embalagens inteligentes, como um recipiente que modifica a data de validade de um alimento com base no ambiente em que é armazenado. As máquinas de embalagem também podem ajudar a proteger os produtos, prolongando sua vida útil. Os empacotadores de alimentos costumam usar um sistema de purga de nitrogênio entre a enchedora e a tampadora ou seladora. O oxigênio no recipiente do alimento contribui para a degradação do produto, o que geralmente é responsável pelo prazo de validade limitado. Um sistema de purga de nitrogênio substitui o oxigênio no recipiente por nitrogênio antes que ele seja selado.
Esse processo de substituição prolonga a vida útil do produto, pois o nitrogênio não tem o mesmo impacto negativo sobre os alimentos que o oxigênio. Como um gás inodoro e insípido, o nitrogênio também preserva o sabor, a cor e a textura de muitos produtos. Um sistema de purga de nitrogênio substitui o oxigênio no recipiente por nitrogênio antes que ele seja selado. Esse processo de substituição prolonga a vida útil do produto, pois o nitrogênio não tem o mesmo impacto negativo sobre os alimentos que o oxigênio. Como um gás inodoro e insípido, o nitrogênio também preserva o sabor, a cor e a textura de muitos produtos. Um sistema de purga de nitrogênio substitui o oxigênio no recipiente por nitrogênio antes que ele seja selado. Esse processo de substituição prolonga a vida útil do produto, pois o nitrogênio não tem o mesmo impacto negativo sobre os alimentos que o oxigênio. Como um gás inodoro e insípido, o nitrogênio também preserva o sabor, a cor e a textura de muitos produtos.
Conclusão
Ao selecionar embalagens e máquinas de embalagem com base nos itens individuais, todo empacotador de alimentos considera muitos itens. A conveniência da embalagem para o consumidor, o tamanho do recipiente utilizado e o custo do recipiente, tampa, rótulo e máquina de embalagem ou máquina de envase. No entanto, a análise não deve parar até que as escolhas feitas também satisfaçam cada um desses fatores. A longo prazo, investir na seleção de embalagens e equipamentos antes de produzir produtos acabados individuais pode economizar tempo e dinheiro.
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