Máy hút chân không thương mại sử dụng phương pháp đóng gói loại bỏ không khí khỏi không gian xung quanh thực phẩm trước khi hàn kín. Phương pháp này bao gồm việc đặt thủ công các sản phẩm vào buồng và sau đó dùng thanh nhiệt để hàn kín các mép túi. Trước khi hàn kín các mép túi, không khí bên trong được loại bỏ. Máy hút chân không thường được sử dụng trong ngành thực phẩm. Mục đích của bao bì chân không là loại bỏ oxy khỏi bao bì để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Tiếp xúc với không khí sẽ làm hỏng thực phẩm hoặc khiến thực phẩm ôi thiu theo thời gian. Giảm lãng phí và hư hỏng thực phẩm là rất quan trọng đối với bất kỳ hoạt động dịch vụ thực phẩm nào, vì vậy nó rất cần thiết trong ngành thực phẩm.
Contents
Lợi ích của máy hút chân không thương mại
1. Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm
Thực phẩm được hút chân không thông qua máy hút chân không loại bỏ oxy khỏi bao bì, ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm, đồng thời ngăn chặn sự bay hơi của các thành phần dễ bay hơi. Do đó, thực phẩm có thể được bảo quản tươi lâu hơn.
2. Giảm thể tích của sản phẩm và bao bì
Thực phẩm được đóng gói chân không có thể tích nhẹ hơn vì không khí đã được loại bỏ. Kích thước và trọng lượng cũng thay đổi.
3. Giữ vệ sinh và sạch sẽ cho thực phẩm
Thực phẩm được hàn kín nhờ thanh nhiệt thông minh, tự động điều chỉnh nhiệt độ thanh để đạt độ kín tốt nhất trong mọi điều kiện. Nó được cách ly khỏi ô nhiễm từ mọi nơi.
Các loại máy hút chân không công nghiệp
Có một số loại máy hút chân không tại công ty chúng tôi. Lần lượt là máy hút chân không một buồng, máy hút chân không hai buồng, máy hút chân không màng co và máy hút chân không hút ngoài. Máy hút chân không một buồng có nắp trong suốt để quá trình đóng gói được rõ ràng. Tuy nhiên, máy hút chân không hai buồng có hai buồng, cải thiện hiệu quả công việc. Máy hút chân không màng co được điều khiển bằng vi xử lý và có thể thực hiện nhiều gói chân không cùng một lúc. Máy hút chân không hút ngoài cần hỗ trợ thủ công, đưa sản phẩm vào hút chân không. Và đó là lựa chọn tốt nếu bạn không hút chất lỏng.
Làm thế nào để chọn máy hút chân không thương mại?
Khi chọn máy hút chân không, hãy xem xét một số yếu tố như bạn định hút gì, tần suất sử dụng và ngân sách. Máy hút chân không thường phù hợp với mọi sản phẩm. Máy buồng có thể đóng gói hầu hết mọi thứ, kể cả chất lỏng. Máy hút ngoài không lý tưởng để đóng gói thực phẩm giàu chất lỏng vì chất lỏng có xu hướng thoát ra khỏi gói cùng với không khí. Vì vậy, tùy thuộc vào vật liệu bạn muốn hút. Và tần suất sử dụng bạn muốn cũng quan trọng. Máy buồng được ưa chuộng trong các ứng dụng thương mại. Thanh nhiệt có thể tùy chọn theo ý muốn, cải thiện hiệu quả. Máy hút ngoài phù hợp hơn cho sử dụng nhẹ. Ngoài ra, đừng quên ngân sách. Nếu ngân sách đầy đủ và sản xuất lớn, nên mua máy hút chân không màng co để sản xuất hàng loạt và đóng gói số lượng lớn.
Những thực phẩm nào không nên hút chân không?
Nói chung khi nhắc đến máy hút chân không, mọi người thường nghĩ đến cách hút sản phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ có những thực phẩm không nên hút chân không chưa? Có một số thực phẩm chứa vi khuẩn kỵ khí phát triển khi không có không khí. Nếu loại thực phẩm này bị hút chân không, những vi khuẩn này sẽ làm hỏng thực phẩm và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thực phẩm đó là: nấm sống/chuối, hành tây sống/tỏi/bắp cải/xà lách, táo nguyên quả, phô mai mềm (phô mai xanh, brie, Camembert, ricotta và các loại phô mai mềm chưa tiệt trùng khác), và rau củ mới nấu hoặc hấp. Điều này giúp bạn xác định một số mặt hàng không nên được hút chân không.
Máy hút chân không thực phẩm có đáng đầu tư không?
Khi đầu tư vào máy hút chân không thực phẩm, nhiều người sẽ cân nhắc câu hỏi liệu máy hút chân không thực phẩm có đáng giá hay không. Nó đáng giá cho những người sở hữu siêu thị hoặc mua và nấu thực phẩm với số lượng lớn. Thực phẩm được hút chân không có thể để được lâu hơn 4-6 lần so với thực phẩm không được bảo quản bằng cách hút chân không. Rõ ràng, thực phẩm hút chân không có thể kéo dài thời hạn sử dụng và với các dạng bao bì linh hoạt, làm cho nó nhẹ hơn. Oxy thúc đẩy các phản ứng trong thực phẩm và một số thay đổi màu sắc nhất định. Do đó, máy hút chân không thực phẩm giúp loại bỏ oxy trong bao bì để bảo quản các đặc tính chất lượng nhất định và kéo dài thời hạn sử dụng dựa trên chất lượng.
